Hurmalı Muffin

Fotograf makinem istediğim gibi güzel çekmediği için siteye bir türlü yemek tarifi ekleyemedim. O ne kadar inatla güzel çekmem diyorsa da ben yaptığım şeyleri görünce hemen fotoğraflamak ve sitede yayınlamak için fotoğraf makinasını elime alıyorum çekiyorum, çekiyorum ve sonra baktığımda hüsrana uğruyorum, her seferinde aynı senaryoyu tekrar tekrar yaşıyorum. Ama bu sefer zafer benim oldu ve hurmalı muffinlerimi istediğim gibi fotoğraflayabildim.

Annem Ümreden gelirken hurma ezmesi getirmiş, bu ezmeleri değerlendirmek için yaptım ve iyi bir sonuç aldığımı söyleyebilirim.

Tarif iç malzeme değişikliyle , Pastacının sitesinden denenerek yapılmıştır.

• 2 yumurta oda sıcaklığında bekletilmiş
• 4 kahve fincanı tozşeker
• 2 kahve fincanı mısır özü sıvı yağı
• 2 kahve fincanı yoğurt
• 6 kahve fincanı un
• 1 paket kabartma tozu
• 1 kase hurma ezmesi

Hurma ezmesi küçük tek porsiyonluk poşetler şeklindeydi, 3 poşeti fındık büyüklüğünde parçalar halinde kestim ve orta büyüklükte çukur bir kase hurma ezmesi elde ettim. Bildiğimiz hurmaylada yapılabilir. Hurmaları biraz sıcak suda bekletip kabuklarını ve çekirdeğini çıkarıp hurmayı iki parçaya bölerek hurma ezmesi elde edebiliriz. Ama hazır ezmeyle çok pratik oluyor.

Yumurtalarımızı ve şekerimizi beyazlaşana kadar çırpalım. Sıvı yağ ve yoğurdumuzuda ekleyelim ve çırpmaya devam edelim yaklaşık 1 dakika. Un ve kabartma tozunuda ekleyelim ve çırpalım. Son olarak hurma ezmelerimizi ekleyelim ve tahta bir kaşıkla karıştıralım. Muffin kalıplarımıza yerleştirdiğimiz kağıtçıklara karışımımızı eşit olarak dağıtalım ve önceden 170 derecede ısıttığımız fırınımızda pişirelim.

Pişip pişmediğini anlamak için bir kürdandan yardım aldım kürdanım kuru çıktığında yani muffin piştiğinde 30 dk. olmuştu. Tabi pişme süresi fırınına göre değişebilir.

Soğuttuktan sonra servise hazır, afiyet olsun.